ആളൊഴിഞ്ഞ ഒരു സ്ഥലത്ത് വെച്ച് ഞാൻ യാദൃശ്ചികമായി ഒരു യഥാർത്ഥ പാത്രം ഉഡോൺ നൂഡിൽസ് കണ്ടെത്തി.

രാവിലെ 10 മണിയായിട്ടും നഗരത്തിലെ തിരക്ക് പൂർണ്ണമായും ഉണർന്നിരുന്നില്ല. ഒരു എളിമയുള്ള ഇടവഴിയിലൂടെ ഞാൻ നടന്നു, ഒടുവിൽ ഒരു റെസിഡൻഷ്യൽ കോംപ്ലക്‌സിന്റെ താഴത്തെ നിലയിൽ ഒരു ചെറിയ ജാപ്പനീസ് ഭക്ഷണശാല കണ്ടെത്തി. അത് അഞ്ച് വർഷമായി തുറന്നിരുന്നു. കടയുടെ മുൻഭാഗം വളരെ എളിമയുള്ളതായിരുന്നു - വാസ്തവത്തിൽ, വളരെ വിവേകപൂർവ്വം, വഴിയാത്രക്കാർ അത് സജീവമായി അന്വേഷിച്ചില്ലെങ്കിൽ അത് എളുപ്പത്തിൽ അവഗണിക്കാൻ സാധ്യതയുണ്ട്.

ഞാൻ വാതിൽ തള്ളിത്തുറന്ന നിമിഷം, ഗോതമ്പ് മാവിന്റെ സുഗന്ധത്തിന്റെ ഒരു തിരമാല എന്നെ സ്വാഗതം ചെയ്തു.

ഉടമയായ കോങ് ഇതിനകം അടുക്കളയിൽ തിരക്കിലായിരുന്നു. 85-കൾക്ക് ശേഷമുള്ള ഈ സംരംഭകൻ ഒരുഹിക്കോക്കഉഡോൺ മെഷീൻ, കുഴയ്ക്കൽ, അമർത്തൽ, ഉരുട്ടൽ, മുറിക്കൽ എന്നിങ്ങനെ ഓരോ ചുവടും സൂക്ഷ്മതയോടെ കൈകാര്യം ചെയ്തു. കട ഇതുവരെ ഔദ്യോഗികമായി തുറന്നിട്ടില്ലായിരുന്നു, പക്ഷേ അയാൾ ഇതിനകം തന്നെ തന്റേതായ ഒരു ലോകത്തിൽ മുഴുകിയിരുന്നു: ഉഡോണിന്റെ ലോകം.

"ഞാൻ അഞ്ച് വർഷമായി ഇത് ഗവേഷണം ചെയ്യുകയാണ്."

സിയാവോ കോങ് മുകളിലേക്ക് നോക്കിയില്ല, അവന്റെ കണ്ണുകൾ മാവ് കട്ടകളിൽ പതുക്കെ ഉറ്റുനോക്കി.

മെഷീനിൽ നിന്ന് പുറത്തേക്ക് നടന്നു. പൂർണ്ണമായും വിശ്രമിച്ച മാവ് തികഞ്ഞ ഇലാസ്തികത പ്രകടമാക്കി, അതിന്റെ ഘടന ഒരു കുഞ്ഞിന്റെ ചർമ്മം പോലെ ലോലമായിരുന്നു.

12 റോളിംഗ് ഘട്ടങ്ങൾ.

ഇതാണ്ഹിക്കോക്കയുടെ ഏറ്റവും ശ്രദ്ധേയമായ ഡിസൈൻ സവിശേഷതയാണിത്. ഇത് അസംസ്കൃതമായ, ഒറ്റ-ഘട്ട മോൾഡിംഗിനെക്കുറിച്ചല്ല, മറിച്ച് പുരോഗമനപരവും കൈകൊണ്ട് അനുകരിക്കുന്നതുമായ ഒരു റോളിംഗ് പ്രക്രിയയെക്കുറിച്ചാണ്. ഓരോ അമർത്തലും മാവിനുള്ളിലെ ഗ്ലൂറ്റൻ ശൃംഖലയെ ഉണർത്തുന്നു, അവയെ അദൃശ്യവും എന്നാൽ സ്പർശിക്കാവുന്നതുമായ ഒരു ഇലാസ്തികതാ വലയിലേക്ക് നെയ്തെടുക്കുന്നു.

സിയാവോ കോങ് ടച്ച് സ്‌ക്രീനിൽ പതുക്കെ തട്ടിയപ്പോൾ, കട്ടറിൽ നിന്ന് വെളുത്ത ഉഡോൺ ഇഴകൾ കളക്ഷൻ ട്രേയിലേക്ക് ഒരേപോലെ വീണു. ആ നിമിഷം, അവന്റെ കണ്ണുകളിൽ ഞാൻ പ്രകാശം കണ്ടു.

തന്റെ സ്വപ്ന സാക്ഷാത്കാരത്തിന് സാക്ഷ്യം വഹിക്കുന്ന ഒരു കരകൗശല വിദഗ്ദ്ധന്റെ തിളക്കമായിരുന്നു അത്.

"നോക്കൂ," അയാൾ പുതുതായി മുറിച്ച നൂഡിൽസിന്റെ ഒരു കെട്ട് എടുത്ത് ഒരു നേരിയ വലിച്ചു. അവ രണ്ടുതവണ വായുവിലേക്ക് ഉയർന്നു. "ഉഡോൺ ഇങ്ങനെയായിരിക്കണം."

നൂഡിൽസിൽ പറ്റിപ്പിടിക്കാതിരിക്കാൻ അയാൾ വിദഗ്ധമായി അന്നജം പൊടിച്ച്, പിന്നീട് അവ പെട്ടികളിൽ ചുരുട്ടി. ആയിരക്കണക്കിന് തവണ ഇത് ചെയ്തതുപോലെ, അയാളുടെ ചലനങ്ങൾ സുഗമമായിരുന്നു.

ഒരു മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ, 50 പൂച്ചകൾ (ഏകദേശം 60 പൗണ്ട്) ഉഡോൺ വൃത്തിയായി അടുക്കി വച്ചു.

പൂർണ്ണമായും കൈകൊണ്ട് നിർമ്മിച്ചതാണെങ്കിൽ, ഇത്രയും തുകയ്ക്ക് ഒരു വിദഗ്ദ്ധ കരകൗശല വിദഗ്ധന് ഒരു ദിവസം മുഴുവൻ നിർത്താതെ ജോലി ചെയ്യേണ്ടിവരും. ഇവിടെ, കാര്യക്ഷമതയും ഗുണനിലവാരവും ഇനി വിരുദ്ധ ശക്തികളായിരുന്നില്ല.

"എനിക്ക് എപ്പോഴും ഉഡോണിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കണമായിരുന്നു," സിയാവോ കോങ് ഒടുവിൽ നെറ്റിയിൽ നിന്ന് നേരിയ വിയർപ്പ് തുടച്ചുകൊണ്ട് മുകളിലേക്ക് നോക്കി. "പക്ഷേ എനിക്ക് ശരിയായ ഉപകരണം കണ്ടെത്താൻ കഴിഞ്ഞില്ല. വിപണിയിലെ യന്ത്രങ്ങൾ ഒന്നുകിൽ നൂഡിൽസിനെ വളരെ കടുപ്പമുള്ളതാക്കി, ചവയ്ക്കാനുള്ള കഴിവില്ല, അല്ലെങ്കിൽ വളരെ വ്യാവസായികമായി തോന്നി - ആത്മാവില്ലാത്തതായി തോന്നി."

"ഞാൻ നിങ്ങളുടേത് കാണുന്നത് വരെ."

ഞാൻ പുഞ്ചിരിച്ചു കൊണ്ട് ചെറുതായി പറഞ്ഞു. ആ നിമിഷം, വിളമ്പാൻ പോകുന്ന നൂഡിൽസ് പാത്രത്തിനായി എനിക്ക് കൂടുതൽ ആകാംക്ഷ തോന്നി.

തായ് ഗോൾഡൻ കറി പ്രാൺ ഉഡോൺ

അഞ്ച് മിനിറ്റ് കാത്തിരിപ്പ് നീണ്ടതല്ല, പക്ഷേ മുഴുവൻ പ്രക്രിയയും കണ്ട ഒരാൾക്ക്, ഓരോ നിമിഷവും വേദനാജനകമായിരുന്നു.

ഒടുവിൽ വിഭവം എത്തി.

കറിയുടെ സുഗന്ധം എന്റെ മൂക്കിലേക്ക് ആക്രമണാത്മകമായി കടന്നുകയറി. സോസ് ചെയ്ത സ്വർണ്ണ നിറത്തിലുള്ള ചവയ്ക്കുന്ന ചെമ്മീൻ, അതേസമയം പ്രധാന കഥാപാത്രം - ഉഡോണിന്റെ ചുരുൾ - പാത്രത്തിൽ നിശബ്ദമായി കിടന്ന് എന്റെ ചോപ്സ്റ്റിക്കുകൾക്കായി കാത്തിരുന്നു.

ആദ്യത്തെ കടി.

ആ ഘടനയെ ഞാൻ എങ്ങനെ വിവരിക്കും?

ടോക്കിയോയിലെ "ജപ്പാന്റെ മൂന്ന് മഹത്തായ ഉഡോണുകളിൽ" ഒന്നായി വാഴ്ത്തപ്പെടുന്ന ഒരു പ്രശസ്തമായ കടയിൽ നിന്ന് ഞാൻ ഭക്ഷണം കഴിച്ചിരുന്നു, നല്ല ഉഡോൺ എന്താണെന്ന് എനിക്കറിയാമെന്ന് ഞാൻ കരുതി. പക്ഷേ ഈ കടി ഇപ്പോഴും എന്നെ അത്ഭുതപ്പെടുത്തി.

അത് വെറും "ച്യൂവി" ആയിരുന്നില്ല. നൂഡിൽസിൽ പല്ലുകൾ മുറിക്കുമ്പോൾ അനുഭവപ്പെടുന്ന സൂക്ഷ്മമായ പ്രതിരോധത്തെ വിവരിക്കാൻ "ച്യൂവി" എന്ന വാക്ക് വളരെ നേർത്തതാണ്. ചവയ്ക്കുമ്പോൾ പുറത്തുവരുന്ന പാളികളുള്ള ഗോതമ്പ് സുഗന്ധവും മധുരമുള്ള രുചിയും വിശദീകരിക്കാൻ ആ പദത്തിന് കഴിയാത്തതിനാൽ, അത് പൂർണ്ണമായും മൃദുവും ഗ്ലൂറ്റിനസും ആയിരുന്നില്ല.

അത് ദൃഢത, ഈർപ്പം, മൃദുത്വം, പശ എന്നിവയാണ്.

വായിൽ പരസ്പരം ഇഴചേർന്ന ഈ സംവേദനങ്ങളുടെ ഒരു അത്ഭുതകരമായ സിംഫണിയായിരുന്നു അത്. കൂടുതൽ കൃത്യമായി പറഞ്ഞാൽ, കൈകൊണ്ട് നിർമ്മിച്ചതിന്റെ "കാരണം" യന്ത്രം ആവർത്തിച്ചു, അതിനെ മറികടക്കുന്ന ഒരു "ഫലം" നൽകി. 12 ഘട്ടങ്ങളായി ഉരുട്ടിയാൽ നിർമ്മിച്ച തികഞ്ഞ ഗ്ലൂറ്റൻ ശൃംഖല, പാചകം ചെയ്തതിനുശേഷം ഓരോ നൂഡിൽസും ശരിയായ പിരിമുറുക്കം നിലനിർത്തുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കി - മുടന്തനും ആകൃതിയില്ലാത്തതും കഠിനവും ചവയ്ക്കാൻ പ്രയാസകരവുമല്ല. അത് പല്ലുകൾക്കിടയിൽ സൌമ്യമായി കുതിച്ചു, നിങ്ങൾ അത് അവഗണിക്കാൻ പോകുമ്പോൾ, ഗോതമ്പ് സുഗന്ധത്തിന്റെ അവസാന അംശം പുറപ്പെടുവിച്ചു.

"ഞങ്ങളുടെ ഉപഭോക്താക്കളെല്ലാം അടിസ്ഥാനപരമായി സ്ഥിരം ഉപഭോക്താക്കളാണ്."

സിയാവോ കോങ് എന്റെ എതിർവശത്ത് ഇരുന്നു, ഞാൻ സംതൃപ്തിയോടെ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് നോക്കി. കടയുടമകൾക്ക് മാത്രമുള്ള ഒരു പുഞ്ചിരി - ശുദ്ധമായ സംതൃപ്തിയുടെ ഒന്ന് - അയാളുടെ മുഖത്ത് വിരിഞ്ഞു.

"ചിലർ ഞങ്ങളെ 'ഇന്റർനെറ്റ്-പ്രശസ്തമായ ഷോപ്പ്' എന്ന് വിളിക്കുന്നു, കൂടാതെ സിയാവോഹോങ്ഷുവിലും ഡൂയിനിലും കൂടുതൽ പ്രൊമോട്ട് ചെയ്യണമെന്ന് ഞങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നു," അദ്ദേഹം തലയാട്ടി പറഞ്ഞു. "പക്ഷേ ഞാൻ നിരസിച്ചു."

"എന്തുകൊണ്ട്?" ഞാൻ ചോദിച്ചു.

"കാരണം 'ഇന്റർനെറ്റ്-പ്രശസ്ത ഷോപ്പ്' എന്ന പദം ഞങ്ങളെ അപമാനിക്കുന്നതാണ്." അദ്ദേഹത്തിന്റെ സ്വരം ശാന്തമായിരുന്നു, പക്ഷേ ഉറച്ചതായിരുന്നു. "'ഇന്റർനെറ്റ്-പ്രശസ്ത ഷോപ്പുകൾ' ട്രാഫിക്കിനെയും താൽക്കാലിക ജനപ്രീതിയെയും പിന്തുടരുന്നു. അഞ്ചോ പത്തോ വർഷങ്ങൾക്ക് ശേഷം, ഒരു പാത്രം നൂഡിൽസ് കഴിക്കാൻ ആളുകൾ ഇപ്പോഴും ഈ ഇടവഴി കടക്കാൻ തയ്യാറാകുമെന്നതാണ് ഞങ്ങൾ പിന്തുടരുന്നത്."

"ഞങ്ങൾ ഗുണമേന്മ കൊണ്ടാണ് ജീവിക്കുന്നത്. ഞങ്ങൾ ഹൃദയം കൊണ്ടാണ് ജീവിക്കുന്നത്."

ഞാൻ എന്റെ ചോപ്സ്റ്റിക്കുകൾ താഴെ വെച്ച് എന്റെ മുന്നിലുള്ള ചെറുപ്പക്കാരനെ ആത്മാർത്ഥമായി നോക്കി. അഞ്ച് വർഷം മുമ്പ്, ജാപ്പനീസ് പാചകരീതിയോടുള്ള ഉറച്ച സമർപ്പണത്തെ കാത്തുസൂക്ഷിച്ചുകൊണ്ട്, ഈ മറഞ്ഞിരിക്കുന്ന മൂലയിൽ അവൻ ഒരു ചെറിയ കട തുറന്നു. അഞ്ച് വർഷത്തിന് ശേഷം, അവൻ ഒടുവിൽ ശരിയായ ഉപകരണങ്ങൾ കണ്ടെത്തി, അഞ്ച് വർഷത്തെ പെർഫെക്റ്റ് ഉഡോൺ എന്ന തന്റെ സ്വപ്നം വേരുറപ്പിക്കാൻ അനുവദിച്ചു. ഒപ്പംഹിക്കോക്കഈ സ്വപ്നത്തിന്റെ ഭാഗമാകാൻ ഭാഗ്യം ലഭിച്ചു.

ചിലർ പറയുന്നത് യന്ത്രങ്ങൾ തണുത്തതും, വ്യാവസായികവും, ആത്മാവില്ലാത്തതുമാണെന്ന്. പക്ഷേ യന്ത്രങ്ങൾ വെറും ഉപകരണങ്ങൾ മാത്രമാണെന്ന് അവർക്കറിയില്ല. ആത്മാവ് എപ്പോഴും അവ ഉപയോഗിക്കുന്ന വ്യക്തിയിൽ നിന്നാണ് വരുന്നത്.

സ്റ്റാൻഡേർഡ് അസംബ്ലി-ലൈൻ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നിർമ്മിക്കാൻ സിയാവോ കോങ് ഈ യന്ത്രം ഉപയോഗിച്ചിരുന്നില്ല. അഞ്ച് വർഷമായി അദ്ദേഹം ഗവേഷണം നടത്തിയ നൂഡിൽസിന്റെ പാത്രം തന്നെ അദ്ദേഹം നിർമ്മിക്കുകയായിരുന്നു. കുഴയ്ക്കുന്ന സമയം അദ്ദേഹം നിയന്ത്രിച്ചു, മാവിന്റെ പ്രൂഫിംഗ് നിരീക്ഷിച്ചു, റോളിംഗ് മർദ്ദം ക്രമീകരിച്ചു, ഓരോ വിശദാംശങ്ങളിലും സ്വന്തം ധാരണ ഉൾപ്പെടുത്തി. മനുഷ്യന്റെ സമർപ്പണത്തോടൊപ്പം ചേർന്ന യന്ത്രത്തിന്റെ കൃത്യതയാണ് ആ ആനന്ദ നിമിഷം സൃഷ്ടിച്ചത്.

ഞാൻ പോയപ്പോൾ, ആ ചെറിയ കടയിലേക്ക് അവസാനമായി ഒരു നോക്ക് കാണാൻ ഞാൻ തിരിഞ്ഞു. കടയുടെ മുൻഭാഗം എളിമയോടെ തുടർന്നു, സ്ഥലം ഇപ്പോഴും മറഞ്ഞിരുന്നു. പക്ഷേ, ആ വാതിലിനു പിന്നിൽ ഒരു ചെറുപ്പക്കാരൻ ഏറ്റവും "മണ്ടത്തരമായ" എന്നാൽ ഏറ്റവും ബുദ്ധിപരമായ രീതിയിൽ ഒരു യഥാർത്ഥ പാത്രം ഉഡോൺ ഉണ്ടാക്കുന്നത് എനിക്കറിയാമായിരുന്നു. ശരിയായ യന്ത്രത്തിനായി അവൻ അഞ്ച് വർഷം കാത്തിരുന്നു, തുടർന്ന് ആ നീണ്ട കാത്തിരിപ്പിനെ ഒരു പുതിയ കടയാക്കി മാറ്റാൻ തന്റെ ദൈനംദിന സമർപ്പണം ഉപയോഗിച്ചു.惊艳(അതിശയിപ്പിക്കുന്ന ആനന്ദം) എല്ലാ ഭക്ഷണശാലക്കാരുടെയും പാത്രത്തിൽ കാണപ്പെടുന്നു.

ഇത് "ഇന്റർനെറ്റിൽ പ്രശസ്തമായ" ഒരു കടയല്ല.
നഗരത്തിന്റെ പകുതി ദൂരം സഞ്ചരിച്ച് സന്ദർശിക്കേണ്ട ഒരു കടയാണിത്.

പോസ്റ്റ്‌സ്ക്രിപ്റ്റ്

At ഹിക്കോക്കഭക്ഷണ പാനീയ വ്യവസായത്തിൽ എണ്ണമറ്റ ആളുകളെ നമ്മൾ കണ്ടുമുട്ടിയിട്ടുണ്ട്. ചിലർ വേഗതയെ പിന്തുടരുന്നു, കഴിയുന്നത്ര വേഗതയുള്ള യന്ത്രങ്ങൾക്കായി പരിശ്രമിക്കുന്നു; മറ്റു ചിലർ വിലകുറഞ്ഞ ഓപ്ഷനുകൾ തേടി ചെലവിന് മുൻഗണന നൽകുന്നു; മറ്റു ചിലർ സൗകര്യത്തിനായി തിരയുന്നു, കഴിയുന്നത്ര "മണ്ടത്തരമല്ലാത്ത" യന്ത്രങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.

പക്ഷേ നമ്മൾ സിയാവോ കോങ്ങിനെപ്പോലുള്ള ആളുകളെയും കണ്ടുമുട്ടിയിട്ടുണ്ട്.

അവർ ഏറ്റവും വേഗതയേറിയതോ, ഏറ്റവും ലാഭകരമോ, വിലകുറഞ്ഞതോ ആയ കാര്യങ്ങൾ പിന്തുടരുന്നില്ല. അവർ അന്വേഷിക്കുന്നത് ആ ഒരു "ശരിയായ" അഭിരുചിയാണ്.

ഞങ്ങളുടെ ഉഡോൺ നൂഡിൽ മെഷീൻ അത്തരം വ്യക്തികൾക്ക് വേണ്ടിയാണ് ജനിച്ചത്. ഓരോ പാളിയിലും കൈകൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച കരകൗശല വസ്തുക്കൾ അനുകരിക്കുന്ന 12 ഘട്ടങ്ങളായുള്ള റോളിംഗ്, ബുദ്ധിപരമായി നിയന്ത്രിക്കപ്പെട്ട കൃത്യമായ പാരാമീറ്ററുകൾ, ഉപയോക്തൃ-സൗഹൃദ ഇന്റർഫേസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് - കരകൗശല വൈദഗ്ധ്യത്തിന് പകരമാകാനല്ല, മറിച്ച് ഒരു കരകൗശല വിദഗ്ദ്ധന്റെ സ്വപ്നം കൂടുതൽ ആളുകൾക്ക് ആസ്വദിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നതിനാണ് ഓരോ ഡിസൈൻ തിരഞ്ഞെടുപ്പും നടത്തിയത്.

നിങ്ങൾ അത്തരമൊരു വ്യക്തിയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ വളരെക്കാലമായി പൂർണ്ണതയ്ക്കായി കാത്തിരുന്ന ഒരു പാത്രം നൂഡിൽസ് നിങ്ങളുടെ കൈവശമുണ്ടെങ്കിൽ - ഞങ്ങളുമായി സംസാരിക്കാൻ സ്വാഗതം.

ഒരുപക്ഷേ നിങ്ങൾ കാത്തിരിക്കുന്നത് വെറുമൊരു യന്ത്രം ആയിരിക്കില്ലായിരിക്കാം.

ഒരുപക്ഷേ നിങ്ങൾ കാത്തിരിക്കുന്നത് നിങ്ങളുടെ സമർപ്പണം, അതിന്റെ പൂർണ്ണത, ഓരോ ഡൈനറിലേക്കും വിശ്വസ്തതയോടെ കൈമാറാൻ കഴിയുന്ന ഒരു പങ്കാളിയെയായിരിക്കും.