പരിവർത്തനം: ആവിയിൽ വേവിച്ച അപ്പത്തിന്റെ കഥ

ചൈനക്കാർക്കെല്ലാം പൊതുവായ ഒരു ഓർമ്മയുണ്ട്, അമ്മ ആവിയിൽ വേവിച്ച അപ്പം ഉണ്ടാക്കുന്നത്. അത് വെളുത്തതും മൃദുവും ചവയ്ക്കാൻ രുചിയുള്ളതുമാണ്. രുചിച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, വായിൽ മധുരമുള്ള അന്നജത്തിന്റെ രുചി അനന്തമായിരിക്കും. വിശക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ ആവിയിൽ വേവിച്ച അപ്പം എടുത്ത് കടിക്കും. അകമ്പടി ഇല്ലാതെ തന്നെ നിങ്ങളുടെ രുചി മുകുളങ്ങൾക്ക് ഗോതമ്പ് മാവിന്റെ പ്രത്യേക നാരുകൾ അനുഭവപ്പെടും. നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ കടി കഴിക്കാൻ ആഗ്രഹമുണ്ടാകും. ആവിയിൽ വേവിച്ച അപ്പം കഴിച്ചതായി അവ്യക്തമായി തോന്നുന്നു.

ആവിയിൽ വേവിച്ച അപ്പത്തിന്റെ ഉത്ഭവം ഷുഗെ ലിയാങ്ങുമായി ബന്ധപ്പെട്ടതായിരിക്കാം. മെങ് ഹുവോയെ പിടികൂടുന്നതിലും നാൻമാനെ കീഴടക്കുന്നതിലും ഷുഗെ ലിയാങ് വലിയ നേട്ടങ്ങൾ കൈവരിച്ചുവെന്ന് പറയാം. നദി മുറിച്ചുകടക്കുമ്പോൾ അദ്ദേഹം നിരവധി പ്രേതങ്ങളെ കണ്ടുമുട്ടി. ഈ സാഹചര്യം പരിഗണിച്ച് അദ്ദേഹം നദി ദേവനോട് സഹായം ചോദിക്കാൻ തീരുമാനിച്ചു. പക്ഷേ അദ്ദേഹം മനുഷ്യരെ ബലിയർപ്പിച്ചില്ല. നദി ദേവന് കഴിക്കാൻ മനുഷ്യ തലകൾക്ക് പകരം ആവിയിൽ വേവിച്ച മാവ് അദ്ദേഹം കൊണ്ടുപോയി. ചൈനീസ് അക്ഷരങ്ങളിൽ, ആവിയിൽ വേവിച്ച അപ്പത്തെ മാന്റോ എന്നും വിളിക്കുന്നു. ആളുകൾ അതിനെക്കുറിച്ച് അറിയുമ്പോൾ, അവർ പിന്തുടരുകയും സ്വയം ആവിയിൽ വേവിച്ച അപ്പം കഴിക്കുകയും ചെയ്തു.

പിന്നോക്ക ബോധവും പരമ്പരാഗത ആശയങ്ങളും കാരണം, ആവിയിൽ വേവിച്ച ബ്രെഡിന്റെ ഉത്പാദനം ആയിരക്കണക്കിന് വർഷങ്ങളായി കുടുംബ ഉൽപാദനത്തിന്റെയോ വർക്ക്ഷോപ്പ് ഉൽപാദനത്തിന്റെയോ തലത്തിൽ തന്നെ തുടരുന്നു, കുറഞ്ഞ ഉൽപ്പാദനം, ഉയർന്ന അധ്വാന തീവ്രത, ഉയർന്ന ഊർജ്ജ ഉപഭോഗം, മോശം ഉൽപ്പന്ന ശുചിത്വം എന്നിവ ഇതിന് കാരണമായി. എൺപതുകൾക്ക് ശേഷം, നമ്മുടെ രാജ്യം നിരവധി രാഷ്ട്രീയ മാറ്റങ്ങളിലൂടെ കടന്നുപോകുന്നു, ജനങ്ങളുടെ പ്രത്യയശാസ്ത്രം സാമ്പത്തിക നിർമ്മാണത്തിലേക്ക് മാറാൻ തുടങ്ങി. ഭക്ഷ്യനയവും ക്രമേണ ക്രമീകരിക്കാൻ തുടങ്ങി. അതിനാൽ, ചൈനീസ് ആവിയിൽ വേവിച്ച ബ്രെഡ് ഉൽപാദന സാങ്കേതിക ഗവേഷണവും ഇതിൽ നിന്നാണ് ആരംഭിച്ചത്.

1980 കളുടെ ആരംഭം മുതൽ 1990 കളുടെ മധ്യം വരെയാണ് ഈ കാലഘട്ടം. 1984 ൽ, സംസ്ഥാന സാമ്പത്തിക കമ്മീഷനും വാണിജ്യ മന്ത്രാലയവും "സ്റ്റീംഡ് ബ്രെഡ് തുടർച്ചയായ ഉൽ‌പാദന ലൈനിന്റെ സാങ്കേതികവിദ്യയെയും ഉപകരണങ്ങളെയും കുറിച്ചുള്ള ഗവേഷണം" എന്ന ഗവേഷണ പദ്ധതി പുറത്തിറക്കി. സ്റ്റീംഡ് ബ്രെഡ് വ്യവസായവൽക്കരണത്തിന്റെ പര്യവേക്ഷണം ആരംഭിക്കുന്നതിനായി ഷെങ്‌ഷോ ഗ്രെയിൻ ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട് പ്രസക്തമായ സാങ്കേതിക ഗവേഷകരെ സംഘടിപ്പിച്ചു. സ്റ്റീംഡ് ബ്രെഡ് ഓട്ടോമാറ്റിക് പ്രൊഡക്ഷൻ ലൈനും MTX-250 തരം സ്റ്റീംഡ് ബ്രെഡ് ഓട്ടോമാറ്റിക് പ്രൊഡക്ഷൻ ലൈനും തുടർച്ചയായി പരീക്ഷണാടിസ്ഥാനത്തിൽ ഉൽ‌പാദിപ്പിക്കപ്പെട്ടു. 1986 ലും 1991 ലും, ചൈനയുടെ സ്റ്റീംഡ് ബ്രെഡ് വ്യാവസായിക ഉൽ‌പാദനത്തിന്റെ പ്രാരംഭ ആശയം ദേശീയ സാങ്കേതിക തിരിച്ചറിയൽ പാസാക്കി, അതിന്റെ ഉൽ‌പാദന ലൈനിന്റെ ഓട്ടോമേഷന്റെ അളവ് കൂടുതലാണ്. 1986 ൽ, വ്യോമയാന മന്ത്രാലയത്തിന്റെ ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട് 608 വികസിപ്പിച്ച ഒരു തുടർച്ചയായ ഫെർമെന്റേഷൻ യൂണിറ്റ് നിർദ്ദേശിക്കപ്പെട്ടു. എന്നിരുന്നാലും, ഉപകരണങ്ങളിലെ വലിയ നിക്ഷേപം, ഓട്ടോമാറ്റിക് നിയന്ത്രണ പ്രകടനത്തിലെ തകരാറുകൾ, സമാനതകളില്ലാത്ത പ്രക്രിയ സാങ്കേതികവിദ്യ എന്നിവ കാരണം എല്ലാത്തരം ഉൽ‌പാദന ലൈനുകളും പരിമിതമാണ്. പ്രക്രിയ സാങ്കേതികവിദ്യയെക്കുറിച്ചുള്ള ഗവേഷണവും ഈ ഘട്ടത്തിലാണ് നടത്തുന്നത്. ആവിയിൽ വേവിച്ച ബ്രെഡിൽ മാവിന്റെ ഗുണനിലവാരത്തിന്റെ സ്വാധീനം, അഴുകൽ ബാക്ടീരിയ, അഴുകൽ സാങ്കേതികവിദ്യ, ആവിയിൽ വേവിച്ച ബ്രെഡിന്റെ മൃദുത്വം നിലനിർത്തൽ, വ്യാവസായിക ഉൽപ്പാദനത്തിന് അനുയോജ്യമായ സാങ്കേതിക പ്രക്രിയ എന്നിവയെക്കുറിച്ച് നിരവധി വിദഗ്ധരും പണ്ഡിതന്മാരും പഠിച്ചിട്ടുണ്ട്, ഇത് ഫലപ്രദമായ ഫലങ്ങൾ കൈവരിക്കുകയും വ്യാവസായിക ആവിയിൽ വേവിച്ച ബ്രെഡ് ഉൽപ്പാദന ലൈനിന്റെ പ്രോത്സാഹനത്തിന് നല്ല അടിത്തറ പാകുകയും ചെയ്തു.

ഇരുപത്തിയൊന്നാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ ആവിർഭാവത്തോടെ, ശാസ്ത്രവും സാങ്കേതികവിദ്യയും അതിവേഗം വികസിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുന്നു, ആവിയിൽ വേവിച്ച ബ്രെഡ് വ്യവസായത്തിന്റെ വേഗതയും മുന്നോട്ട് നീങ്ങുന്നു. സാങ്കേതികവിദ്യയുടെ തുടർച്ചയായ പുരോഗതിയോടെ, തുടർച്ചയായ ഉൽ‌പാദന ലൈൻ ഉപകരണങ്ങൾ നിരന്തരം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും വ്യാപകമായി പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. വ്യത്യസ്ത നിറങ്ങളുടെയും ഇനങ്ങളുടെയും ആവിയിൽ വേവിച്ച ബ്രെഡ് രൂപപ്പെടുത്തുന്നതിന്റെ സാങ്കേതിക പ്രശ്നങ്ങൾ ഇത് പരിഹരിക്കുകയും അഴുകൽ, ഉണർവ്, ആവിയിൽ വേവിച്ചെടുക്കൽ, തണുപ്പിക്കൽ, പാക്കേജിംഗ് എന്നിവ പ്രക്രിയപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു, ഇത് മനുഷ്യ അധ്വാനം ലാഭിക്കുക മാത്രമല്ല, ഉൽ‌പാദന പ്രക്രിയയെ നിയന്ത്രിക്കാൻ എളുപ്പമാക്കുകയും ഉൽപ്പന്ന ഗുണനിലവാരം കൂടുതൽ സ്ഥിരത കൈവരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ആധുനിക ബയോണിക് ആവിയിൽ വേവിച്ച ബ്രെഡ് ഉൽ‌പാദന ലൈൻ പരമ്പരാഗത ആവിയിൽ വേവിച്ച ബ്രെഡ് നിർമ്മാണത്തെ മാറ്റിസ്ഥാപിച്ചു, ആധുനിക സമൂഹത്തിലെ മിക്ക ഗ്രൂപ്പുകളുടെയും ആവശ്യങ്ങൾ നിറവേറ്റുന്നതിനായി കൂടുതൽ വേഗത്തിലും ആരോഗ്യകരവും കാര്യക്ഷമവുമായ ആവിയിൽ വേവിച്ച ബ്രെഡ് ഉൽ‌പാദനം.

ബയോണിക് സ്റ്റീം ബൺ പ്രൊഡക്ഷൻ ലൈനിന്റെ ഉൽ‌പാദന പ്രക്രിയ പരമ്പരാഗത പ്രക്രിയയ്ക്ക് അനുസൃതമായി ഒപ്റ്റിമൈസ് ചെയ്തിരിക്കുന്നു. മിക്സിംഗ് നൂഡിൽസ്, ബയോണിക് കുഴയ്ക്കൽ നൂഡിൽസ്, ഓട്ടോമാറ്റിക് കണക്റ്റിംഗ് സ്ലൈസുകൾ, ഫോർമിംഗ്, ഓട്ടോമാറ്റിക് പ്ലേറ്റ് സെറ്റിംഗ്, ഓട്ടോമാറ്റിക് ലോഡിംഗ് എന്നിങ്ങനെ ആറ് ഭാഗങ്ങൾ ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. നിലവിൽ വിപണിയിലെ ഏറ്റവും കാര്യക്ഷമമായ ഉൽ‌പാദന ലൈനാണ് ഇത്. ഉൽ‌പാദന വേഗത 200 / മിനിറ്റ് ആണ്, കൂടാതെ മുഴുവൻ ഉൽ‌പാദന തൊഴിലാളികളുടെയും നിരയ്ക്ക് 2-3 ആളുകൾ മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ. ഉയർന്ന കാര്യക്ഷമത, ഉയർന്ന വിളവ്, അനുകരണം എന്നിവയാണ് ഉൽ‌പാദന ലൈനിന്റെ മികച്ച ഗുണങ്ങൾ.

മാവ് മിക്സറിന് ഓട്ടോമാറ്റിക് പൊടിയും വെള്ളവും കഴിക്കാനുള്ള പ്രവർത്തനമുണ്ട്. ഓട്ടോമാറ്റിക് ഡിസ്ട്രിബ്യൂഷൻ മോഡ് മാനേജ്മെന്റും വൺ-കീ പ്രവർത്തനവും കൂടുതൽ ബുദ്ധിപരമാണ്. ലിഫ്റ്റ് ഗ്ലാൻഡും വായുസഞ്ചാരമില്ലാത്തതും പരന്നതും പരിസ്ഥിതിയെ എല്ലായ്‌പ്പോഴും വൃത്തിയായി സൂക്ഷിക്കുന്നു. ഒരു പ്രത്യേക സ്റ്റൈറിംഗ് ഷാഫ്റ്റ് സ്വീകരിച്ചിരിക്കുന്നു, ഇത് രണ്ട് അക്ഷങ്ങളാൽ നയിക്കപ്പെടുകയും എതിർ ദിശയിൽ ഇളക്കി ഗ്ലൂറ്റൻ കൂടുതൽ തുല്യമായി രൂപപ്പെടുത്തുകയും ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള രുചി കൈവരിക്കുന്നതിന് ആവിയിൽ വേവിച്ച ബ്രെഡിന് അടിത്തറയിടുകയും ചെയ്യുന്നു.

മാവ് പൂർത്തിയാക്കിയ ശേഷം, റഫ് ഫിനിഷിംഗിനും ക്വാണ്ടിറ്റേറ്റീവ് കട്ടിംഗിനുമായി മാവ് പ്രഷർ സർഫേസ് കൺവെയറിലേക്ക് പ്രവേശിക്കുന്നു, തുടർന്ന് കുഴയ്ക്കൽ പ്രക്രിയയ്ക്കായി ബയോണിക് മാവ് കുഴയ്ക്കുന്ന യന്ത്രത്തിലേക്ക് പ്രവേശിക്കുന്നു.

ഹൈ-സ്പീഡ് ബയോണിക് കുഴയ്ക്കൽ യന്ത്രം കൃത്രിമ ലംബമായ ക്രോസിംഗ് മടക്കലും ഉരുട്ടലും ഉപയോഗിക്കുന്നു, 10-50 കിലോഗ്രാം ഒറ്റ അമർത്തൽ പ്രതലം. കുഴയ്ക്കുന്ന പ്രക്രിയയിൽ, ഗ്ലൂറ്റൻ ശൃംഖലയുടെ അവസ്ഥ സൃഷ്ടിക്കുന്നു. ഗ്ലൂറ്റൻ ശൃംഖലയും അന്നജ കണികകളും കൂടുതൽ അടുത്ത് സംയോജിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. മാവിന്റെ ആന്തരിക ഘടന ഏകതാനവും സ്ഥിരതയുള്ളതുമാണ്, ഇത് ആവിയിൽ വേവിച്ച ബ്രെഡിന്റെ രുചി മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിൽ പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു.

കലണ്ടറിംഗിന്റെയും മടക്കലിന്റെയും എണ്ണം ടച്ച് സ്‌ക്രീനിൽ സ്വതന്ത്രമായി സജ്ജീകരിക്കാനും യാന്ത്രികമായി ക്രമീകരിക്കാനും കഴിയും. പൊടിയിടൽ ഉപകരണം കൊണ്ട് സജ്ജീകരിച്ചിരിക്കുന്നതിനാൽ, കലണ്ടറിംഗ് അവസ്ഥയ്ക്ക് അനുസൃതമായി ഓട്ടോമാറ്റിക് പൊടിയിടൽ യാഥാർത്ഥ്യമാക്കാൻ കഴിയും.

കലണ്ടർ ചെയ്തതിനുശേഷം ഉപരിതല ടിഷ്യു കൂടുതൽ സൂക്ഷ്മമായിരിക്കും. വാതകം നിലനിർത്താൻ ഉണരുമ്പോൾ സ്ഥിരത മെച്ചപ്പെടും. ആവിയിൽ വേവിച്ച ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ അതിമനോഹരവും ഏകീകൃതവുമായ ദ്വാരങ്ങളും ചവയ്ക്കാൻ കഴിയുന്നതുമാണ്, അവയ്ക്ക് മിനുസമാർന്ന പ്രതലവും നല്ല നിറവുമുണ്ട്.

ഇന്റലിജന്റ് സ്‌പ്ലൈസ് മെഷീൻ രണ്ട് സർഫേസ് സ്ട്രാപ്പുകളെ യാന്ത്രികമായി ലാപ് ചെയ്യുന്നു, അവയുടെ ലാപ്പിംഗ് നീളം 300-700 മിമി ആണ്. ഫ്രീക്വൻസി കൺവേർഷൻ സ്പീഡ് കൺട്രോൾ ഉപയോഗിച്ച്, മോൾഡിംഗ് മെഷീനിന്റെ പിൻഭാഗത്തിന്റെ വേഗത അതേപടി നിലനിർത്താൻ PLC പ്രോഗ്രാം നിയന്ത്രിക്കുന്നു, ഇത് സർഫേസ് ബെൽറ്റ് ശേഖരണം അല്ലെങ്കിൽ സ്ട്രെച്ചിംഗ് പ്രതിഭാസത്തിന് അറുതി വരുത്തുന്നു.

മൾട്ടി-ഫങ്ഷൻ സ്റ്റീം ചെയ്ത ബ്രെഡ് ഫോർമിംഗ് മെഷീൻ ഉപരിതല ബെൽറ്റിനെ തുല്യമായി നേർപ്പിക്കുകയും ഉരുളുകയും രൂപപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. രണ്ട് ഫ്രീക്വൻസി കൺവേർഷൻ റോളർ +8 ആക്സിസ് സ്റ്റാർ ഉപരിതല തുടർച്ചയായ കലണ്ടറുകളെ ബീറ്റ് ചെയ്യുന്നു, ഗ്ലൂറ്റൻ നെറ്റ്‌വർക്കിനെ ഏകീകരിക്കുകയും ഉപരിതലത്തിന്റെ ഉപരിതല ഗുണനിലവാരം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഉപകരണങ്ങളുടെ ക്രമീകരണം വഴക്കമുള്ളതാണ്.ഉൽപ്പാദന ആവശ്യകതകൾക്കനുസരിച്ച് ഭാര പരിധി ക്രമീകരിക്കാൻ കഴിയും, അത് ഒരു ബട്ടൺ ഉപയോഗിച്ച് നിയന്ത്രിക്കാനാകും.

ആകൃതിയിലുള്ള മാവ് തിരുമ്മൽ, രൂപപ്പെടുത്തൽ പ്രക്രിയയ്ക്കായി തിരുമ്മൽ, രൂപപ്പെടുത്തൽ യന്ത്രത്തിലേക്ക് പ്രവേശിക്കുന്നു. മാവ് ഒരു സിലിണ്ടർ ആകൃതിയിൽ തിരുമ്മുന്നു. വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ആർക്കിന്റെ മുകൾഭാഗം നന്നാക്കുകയും അടിഭാഗം ആകൃതിയിലാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഉപകരണങ്ങൾക്ക് വ്യക്തമായ വിഭജനമുണ്ട്, പരസ്പരം പൂരകമാക്കുന്നു. പ്രക്രിയ ഘട്ടങ്ങൾ കൂടുതൽ ഒപ്റ്റിമൈസ് ചെയ്തിരിക്കുന്നു.

രൂപപ്പെടുത്തിയതിനു ശേഷമുള്ള ഭ്രൂണം പ്ലേറ്റ് സജ്ജീകരണത്തിനായി ഓട്ടോമാറ്റിക് പ്ലേറ്റ് സജ്ജീകരണ മെഷീനിൽ ഇടുന്നു. പെൻഡുലം മെഷീൻ ശുദ്ധമായ മെക്കാനിക്കൽ ഘടനയും സെർവോ മോട്ടോർ നിയന്ത്രണവും സ്വീകരിക്കുന്നു. ചലനങ്ങൾ കൃത്യവും സൗമ്യവുമാണ്. അതേസമയം, മാവിന്റെ ഒപ്റ്റിമൽ ആകൃതി നിലനിർത്തുന്നതിന് ഹൈ സ്പീഡ് പ്ലേറ്റ് വൃത്തിയായി സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു.

ഓട്ടോമാറ്റിക് ലോഡിംഗ് ഉപകരണങ്ങൾ തൊഴിൽ തീവ്രത കുറയ്ക്കുന്നു, ഉൽപ്പാദനക്ഷമത മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, ചെലവ് കുറയ്ക്കുന്നതിൽ ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു, കമ്പനിയുടെ കാര്യക്ഷമത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.

ബയോണിക് സ്റ്റീം ബ്രെഡ് പ്രൊഡക്ഷൻ ലൈനിന്റെ ഗവേഷണ വികസന പ്രക്രിയ വളരെ കർശനമാണ്. ഉൽപ്പാദന പ്രക്രിയ മാവിന്റെ സവിശേഷതകൾക്ക് മുഴുവൻ സമയവും നൽകുന്നു. ഉയർന്ന കാര്യക്ഷമത, ഉയർന്ന നിലവാരം, നൂതന സാങ്കേതികവിദ്യ എന്നിവ ആവിയിൽ വേവിച്ച ബ്രെഡിന്റെ ഉത്പാദനത്തെ ഞരമ്പുള്ളതും പൂർണ്ണമായ സുഗന്ധവുമാക്കുന്നു, നൂഡിൽസിന്റെ യഥാർത്ഥ രുചി പുനഃസ്ഥാപിക്കുന്നു.

ഇന്ന്, ആവിയിൽ വേവിച്ച ബ്രെഡ് പലതരം വ്യത്യസ്ത ഇനങ്ങളിൽ പെട്ടതാണ്. പ്രധാനമായും സോളിഡ് സ്റ്റീം ബ്രെഡിന്റെ പ്രധാന ഭക്ഷണമാണിത്. വിശാലമായ അർത്ഥത്തിൽ വർണ്ണാഭമായ റോളുകൾ, എല്ലാത്തരം ആവിയിൽ വേവിച്ച ബണ്ണുകൾ, ഹെയർ കേക്ക് സീരീസ്, മൾട്ടിഗ്രെയിൻ സ്റ്റീം ചെയ്ത ബ്രെഡ്, ഡെസേർട്ട് സ്വീറ്റ് സ്റ്റീം ചെയ്ത ബ്രെഡ്, പോഷകാഹാരം, ചികിത്സാ ആരോഗ്യം, ആവിയിൽ വേവിച്ച ബ്രെഡ്, അലങ്കാര ആവിയിൽ വേവിച്ച ബ്രെഡ്, മൾട്ടി-ലെയർ സ്റ്റീം ചെയ്ത ബ്രെഡ് തുടങ്ങിയവ ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു.

കഴിഞ്ഞ 40 വർഷത്തെ പരിഷ്കരണത്തിന്റെയും തുറന്ന സമീപനത്തിന്റെയും ഭാഗമായി, ചെറിയ മേശയിലെ മാറ്റങ്ങൾ സാധാരണക്കാരുടെ കയ്പും, എരിവും, പുളിയും, മധുരവും നിറഞ്ഞ ജീവിതത്തെ നനച്ചു, ചൈനീസ് സമ്പദ്‌വ്യവസ്ഥയിലെ ദ്രുതഗതിയിലുള്ള മാറ്റങ്ങൾക്കും സാക്ഷ്യം വഹിച്ചു.