സുരക്ഷിതവും പോഷകസമൃദ്ധവും ആവശ്യത്തിന് ഭക്ഷണവും ലഭിക്കാൻ എല്ലാവർക്കും അവകാശമുണ്ട്. ആരോഗ്യം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതിനും വിശപ്പ് ഇല്ലാതാക്കുന്നതിനും സുരക്ഷിതമായ ഭക്ഷണം അത്യാവശ്യമാണ്. എന്നാൽ നിലവിൽ, ലോകജനസംഖ്യയുടെ ഏകദേശം 1/10 പേർ ഇപ്പോഴും മലിനമായ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിനാൽ കഷ്ടപ്പെടുന്നു, ഇതിന്റെ ഫലമായി 420,000 ആളുകൾ മരിക്കുന്നു. കുറച്ച് ദിവസങ്ങൾക്ക് മുമ്പ്, ലോകാരോഗ്യ സംഘടന, രാജ്യങ്ങൾ ആഗോള ഭക്ഷ്യസുരക്ഷയിലും ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ വിഷയങ്ങളിലും, പ്രത്യേകിച്ച് ഭക്ഷ്യോത്പാദനം, സംസ്കരണം, വിൽപ്പന മുതൽ പാചകം വരെ, ശ്രദ്ധ ചെലുത്തുന്നത് തുടരണമെന്ന് നിർദ്ദേശിച്ചു. ഭക്ഷ്യസുരക്ഷയ്ക്ക് എല്ലാവരും ഉത്തരവാദികളായിരിക്കണം.
ഭക്ഷ്യ വിതരണ ശൃംഖല കൂടുതൽ സങ്കീർണ്ണമായിക്കൊണ്ടിരിക്കുന്ന ഇന്നത്തെ ലോകത്ത്, ഏതൊരു ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷാ സംഭവവും പൊതുജനാരോഗ്യത്തെയും വ്യാപാരത്തെയും സമ്പദ്വ്യവസ്ഥയെയും പ്രതികൂലമായി ബാധിച്ചേക്കാം. എന്നിരുന്നാലും, ഭക്ഷ്യവിഷബാധ ഉണ്ടാകുമ്പോൾ മാത്രമേ ആളുകൾ പലപ്പോഴും ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷാ പ്രശ്നങ്ങൾ തിരിച്ചറിയുന്നുള്ളൂ. സുരക്ഷിതമല്ലാത്ത ഭക്ഷണം (ദോഷകരമായ ബാക്ടീരിയകൾ, വൈറസുകൾ, പരാന്നഭോജികൾ അല്ലെങ്കിൽ രാസവസ്തുക്കൾ അടങ്ങിയത്) വയറിളക്കം മുതൽ കാൻസർ വരെ 200-ലധികം രോഗങ്ങൾക്ക് കാരണമാകും.
എല്ലാവർക്കും സുരക്ഷിതവും പോഷകസമൃദ്ധവുമായ ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ കഴിയുന്നുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കേണ്ടത് സർക്കാരുകളുടെ ഉത്തരവാദിത്തമാണെന്ന് ലോകാരോഗ്യ സംഘടന ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. സുസ്ഥിര കാർഷിക, ഭക്ഷ്യ സംവിധാനങ്ങൾ സ്ഥാപിക്കുന്നതിനെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കാനും പൊതുജനാരോഗ്യം, മൃഗാരോഗ്യം, കാർഷിക മേഖലകൾക്കിടയിൽ വിവിധ മേഖലകളിലെ സഹകരണം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കാനും നയരൂപകർത്താക്കൾക്ക് കഴിയും. അടിയന്തരാവസ്ഥ ഉൾപ്പെടെ മുഴുവൻ ഭക്ഷ്യ ശൃംഖലയുടെയും ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷാ അപകടസാധ്യതകൾ കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷാ അതോറിറ്റിക്ക് കഴിയും.
കാർഷിക, ഭക്ഷ്യ ഉൽപാദകർ നല്ല രീതികൾ സ്വീകരിക്കണം, കൂടാതെ കൃഷി രീതികൾ ആഗോളതലത്തിൽ മതിയായ ഭക്ഷണ വിതരണം ഉറപ്പാക്കുക മാത്രമല്ല, പരിസ്ഥിതിയിൽ ഉണ്ടാകുന്ന ആഘാതം കുറയ്ക്കുകയും വേണം. ഭക്ഷ്യ ഉൽപാദന സമ്പ്രദായം പാരിസ്ഥിതിക മാറ്റങ്ങളുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്ന തരത്തിൽ പരിവർത്തനം ചെയ്യുമ്പോൾ, കാർഷിക ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ സുരക്ഷ ഉറപ്പാക്കുന്നതിന് സാധ്യതയുള്ള അപകടസാധ്യതകളെ നേരിടുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല മാർഗം കർഷകർ കൈകാര്യം ചെയ്യണം.
ഓപ്പറേറ്റർമാർ ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷ ഉറപ്പാക്കണം. സംസ്കരണം മുതൽ ചില്ലറ വിൽപ്പന വരെയുള്ള എല്ലാ ലിങ്കുകളും ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷാ ഗ്യാരണ്ടി സംവിധാനം പാലിക്കണം. നല്ല സംസ്കരണം, സംഭരണം, സംരക്ഷണ നടപടികൾ എന്നിവ ഭക്ഷണത്തിന്റെ പോഷകമൂല്യം സംരക്ഷിക്കുന്നതിനും, ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷ ഉറപ്പാക്കുന്നതിനും, വിളവെടുപ്പിനു ശേഷമുള്ള നഷ്ടം കുറയ്ക്കുന്നതിനും സഹായിക്കുന്നു.
ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് അവകാശമുണ്ട്. ഭക്ഷണ പോഷകാഹാരത്തെക്കുറിച്ചും രോഗസാധ്യതകളെക്കുറിച്ചുമുള്ള വിവരങ്ങൾ ഉപഭോക്താക്കൾ സമയബന്ധിതമായി നേടേണ്ടതുണ്ട്. സുരക്ഷിതമല്ലാത്ത ഭക്ഷണവും അനാരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണക്രമങ്ങളും ആഗോളതലത്തിൽ രോഗഭാരം വർദ്ധിപ്പിക്കും.
ലോകത്തെ നോക്കുമ്പോൾ, ഭക്ഷ്യസുരക്ഷ നിലനിർത്തുന്നതിന് രാജ്യങ്ങൾക്കുള്ളിലെ വകുപ്പുകൾ തമ്മിലുള്ള സഹകരണം മാത്രമല്ല, അതിർത്തി കടന്നുള്ള സജീവ സഹകരണവും ആവശ്യമാണ്. ആഗോള കാലാവസ്ഥാ വ്യതിയാനം, ആഗോള ഭക്ഷ്യവിതരണ അസന്തുലിതാവസ്ഥ തുടങ്ങിയ പ്രായോഗിക പ്രശ്നങ്ങൾ നേരിടുമ്പോൾ, ഭക്ഷ്യസുരക്ഷയിലും ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ വിഷയങ്ങളിലും എല്ലാവരും ശ്രദ്ധ ചെലുത്തണം.
പോസ്റ്റ് സമയം: മാർച്ച്-06-2021